Subscribe Us

[東京] 銀座No.1體溫壽司 鮨竜介


佩服日本的壽司師傅,由選材、熟成、刀法到捏壽司,都傾注一生的熱誠。暫時最念念不忘的一餐,在銀座的鮨竜介。鮨竜介只有六、七個位子,隠藏在銀座小商廈地下,有探秘feel。





山根竜介師傅十分友善,開始施展功力,整間小店都充滿他認真的氣場。每件壽司溫度接近體溫,魚生由魚市場購回來加上熟成,溫度為室溫。壽司飯不冷不熱,而是暖,拉近與食材的溫度,入口舒服幸福,微溫亦提升食材食味。就是不顯眼不嘩眾的功夫,讓山根師傅的壽司精彩過人!











鮨竜介


是次消費:午餐 8,000日元 (午餐由5,000日元起)
地址:東京都 中央区 銀座 7-3-13 銀座第四金井ビル B1F
電話:+81-3-3572-1530
營業時間:午餐12nn開始(須預約)、晚餐5:30pm-10:30pm(晚上10時後仍可入店)
休息:日曜日・祝日



張貼留言

0 留言